안녕하세요? 건강한 밥상입니다. 그동안 평안하셨어요?
온누리를 적시는 봄비가 촉촉이 내려 땅은 서서히 꿈틀거리고, 맑고 싱그러운 봄바람이 우리들 마음을 싱그럽게 해주네요.
조금 지나면 사람은 땅을 일궈 씨앗을 뿌리겠지만 여린 새순들이 삐쭉 고개를 내밀기도 전에, 그보다 먼저 나온 풀들이 나를 먼저 손 봐 달라고 농부의 몸 놀림을 재촉하겠지요. 딸딸거리며 대지를 깨우는 경운기 소리에 새벽 잠 깰 날이 머지 않았네요. 봄바람에 흙먼지 날리며 기계를 놀리는 농투사니들의 바빠질 하루 일과가 벌써 눈에 선합니다.

요즘 제 주변에 암이나 당뇨로 고생하시는 분들이 눈에 띄게 많아졌어요. 저희 동네에도 직장암,유방암,위암환자가 있고, 엊그제는 칠순의 저희 어머님께서 편두통이 며칠 째 계속되시고 얼굴 반쪽이 약간 마비 증상처럼 느껴지신다고 해서 MRI까지 찍어 본 적이 있었습니다.
암,당뇨,심․뇌혈관 질환,비만,치매...이런 주요 질환들은 대부분 잘못된 식생활과 연관 돼 있어서 식생활 양식을 대폭 개선할 필요가 있다고 합니다. 육류나 가공식품, 패스트푸드 위주의 서구화된 밥상을 지양하고, 신선한 야채와 제철 생산물로 조리된 바른 식생활과 더불어, 고른 영양을 섭취하는 것이 중요하다고 국립중앙의료원은 지적하고 있습니다.

세계 암연구기금․ 미국 암연구협회의 암예방을 위한 식사수칙을 알아 볼까요.
정상체중유지(목표:체질량지수21~23)/매일 1시간 중간정도 활동 혹은 30분 이상 활발한 활동병행/패스트푸드,가공음식 등 지방 함량이 높은 음식과 설탕이 든 청량음료 피하기/비전분 과일과 채소(고구마,감자 제외)를 충분히 섭취하고 콩류,도정하지 않은 전곡류(현미,통밀 등)섭취/붉은색 고기(쇠고기,돼지고기 등)섭취를 일주일에 510g이하로 제한하고 가공육섭취 피하기/캔맥주 기준 남성 2캔,여성 1캔이하로 마시기/소금은 하루에 6g을 넘지 말 것/영양 보충제에 의존하지 말고 건강한 식단 유지하기

여러분은 벌써부터 실천하고 계신다고요? 아마도 더 중요한 것은 스트레스를 피하거나 이기는 것이 아닐까 싶어요. 그리고 봄내음 물씬 풍기는 이번 주 꾸러미를 잘 활용해서 건강한 시골밥상을 차려 드시면 어떨까요?
너무 넘쳐서 병이 되는 시절입니다. 우리 아이들에게 소박한 밥상과 친해지고 아끼고 나누는 기쁨을 맛보게 하면 좋겠다는 생각이 절로 드는 봄입니다.

회원님의 정성스런 손길로 싱그럽고 행복한 밥상 만드는 건강한 한 주 되시길 기원합니다.

2011년 3월 첫째 주에
완주로컬푸드영농조합법인 건강한 밥상 올림